太った長崎産のスルメイカを買った。 先ずは、ワタ（肝臓）を抜いてみると、期待した通り太っていたので、塩辛を作ることにした。 エンペラとゲソだけを使った。 続いて、胴の皮を剥き、刺身用の柵を作った。 胴の内面にへばり付いていた卵と、何か分からないが白い部分を剥がし、煮付用に掃除した。 エンペラに隠れている三角の部分は、イカ納豆用に細く切った。 早速、刺身から味わったが、甘味があり、悪くない。 続…