中国伝統医学では塩味のことを、＜鹹（カン）＞云って、塩は「軟堅散結、瀉下（シャカ）通便」、散らしたり集めたり、固くしたり柔らかくしたりして、体液の流れをよくする効果があるとして大変重要視しているようです。 塩を日本では、高血圧や胃癌の原因として敵視し「減塩こそが高血圧を下げ、脳卒中等の成人病を予防するものだ」とし{塩の摂り過ぎ、塩漬けが万病の原因だ}の考えが、あたかも常識であるかの如く広められ…