何百回となく「塩辛」は作って、お店ではお客さんに提供して来た。 味の評判は良かったですよ！ 厳密に言えば「塩辛」と言うより「友和え」と言う方が正しいのだろう。 初めて自分用に酒のお摘みとして「塩辛」を作った。 元プロの料理人のレシピを公開致します。 ちょいと大げさだね。 誰でも簡単に作れますよ！ 料理人なりの「コツ！」があるんですよね。 先ずは活きの良いスルメイカを手に入れる事です。 下ご…