今年の丑の日はいつかな？　　鰻大好きの「心友」はせめて丑の日くらい鰻を食べたく、俗に鰻職人は「裂き3年・串打ち3年・焼き一生」と言われ一人前の鰻職人になるには10年以上の年月が必要のようです。 　□焼き具合絶妙 　　先日世界自然遺産「白神山地」周辺部の湯ノ沢川で釣 　　てきたきれいな岩魚を甘露煮にして食べ、余りにも美 　　味かったので近所の山菜採り名人宅に1尾届けました 　　数日後「心友」と…