本日のブランチは作り置きのスペアリブ赤ワイン煮。お肉がホロホロ柔らかい。 ほうれん草のフェットチーネとマッシュポテト、クロテッドクリーム、ミニトマトのピクルス、オクラを添えて。 それとチーズフランス。 フェットチーネは一食分のがあって便利。それでも半分が丁度良い。

スペアリブ2キロ買ったので1キロずつ ２つの料理を作りました。 圧力鍋を２つ使い同時進行でした。 １つはシンガポールバクテースープ。現地で調達したバクテースープの素を使って大根、セロリ、パクチー、ニンニク、生姜、クコの実で漢方薬的効能があります。滋養強壮に良いです。 シンガポールやマレーシアのソウルフードです。 ２つ目は赤ワインと香味野菜とビーツでシチュー。手作り梨味醂も使いました。 こちら…