鳥レバー・ハツの汚れや血の塊を流水で洗い流してから切り分けます 生姜・お水100ml・醤油大さじ６・みりん大さじ４・さとう小さじ２で軽く煮込みます 後入れで、酒大さじ6を入れ煮詰めて出来上がり （あとで入れることで臭みがなくなります） 煮る時間を工夫することで臭みのない甘辛煮にできます。