もやしは主婦にとってお助け野菜。 もやしは、太くて真空になっている袋を選んで買う。 問題は汚いことです。根っこは必ず取る。 超新鮮ならば芽はそのままにして使います。 ナムルにするも、ラーメンに入れる時も、必ず上下を丁寧に折り取らないと使わない。半分は捨てることに。 お料理番組をよく見る。もやしの処理を見るだけでも面白い。 もやしは一本ずつ綺麗に処理をすると『白く輝く』 そして歯ざわり…