本当は最初、豆腐グラタンを作ろうと思っていたが途中で麻婆豆腐に切り替わった。 段々に豆腐の好みも変わって来た。自分の中の拘りを持つようになって来た。豆腐も安売りだけのスーパーではなく、昔ながらの豆腐屋さんに行って買おうと思うようになって来たこの頃となっている。個人商店では生き残りをかけてそれぞれの戦略を持ってご商売に励んでおられる。 それに豆腐は個人宅で出来ない物かな？とも思ったりもする。…

豆腐グラタンを作ってみたが思い描いていたようにはならず…だったが感じは掴めたので試行錯誤してみたいと思っています。 今回の豆腐グラタンは味噌で味を出してみたが私の感覚ではやはりコンソメが合っていると思う。色々な試行錯誤は出来そうに思う。