本日も、いつまで釣れるかわからないシオを狙いに行きました。 朝一が良いので4時過ぎに出船しました。 到着すると、10隻ほどのボートが来ています。 魚探には結構写りますし、なんと言っても潮が緩い！ これは楽です。 イワシを掛けて釣る落とし込みですが、上から５ｍくらいですぐに掛かってきます。 掛かったと思ったら・・・食い上げがあってから引くのが、特徴ですわ。 仕掛けは太いから、タモは使わ…

カンパチの子であるシオの刺身は、歯ごたえもあり旨味はツバスやハマチ以上ですが、さらに美味しく頂くのに寝かしたのを丼にしました。 登場するのがこれ！ KALDIのうにバターです。 コクのあるバターに、うにを練り込んであります。 白いご飯にのせ醤油をたらせば「うにバターごはん」になるし、パスタやパンにもよく合うからバカ売れしてる一品です。 海鮮＝ウニ・・・カルパッチョ＝油・・・その油…

一日寝かしたシオ（カンパチの幼魚）とブリのお刺身を丼にしました。 シオはさすがカンパチの子だけあって、甘くて旨い♪ 山掛けの芋は、香り高いねばり芋を用いました。 お米は我が家の天日乾燥のコシヒカリ使用。 地産地消でございました(笑)。