一人で暮らしていて、自炊となると色々と工夫がいる できるだけ、面倒なので包丁は使いたくない 実は包丁を使えないわけではない 鯵や鯖なら三枚おろしはしていた 知り合いがスーパーの鮮魚売り場の責任者をしていて、もう、２０年くらい前になるが、教わったことがある 当時は妻子持ちだったので、たまにキッチンに立ち、鯵や鯖の切り身を拵え、妻が焼いたり、煮たり、フライにしたものだ それは、独り身にな…