子供が小学生時代のママ友たちと、お醤油作り。 10ヶ月前に仕込んだ諸味を絞りました。 生醤油は旨みが出ていて新鮮そのもの。早速、お餅につけたりお刺身につけていただきました。 まあまあの量を仕込んだので、絞る作業は手ではなく、専用の絞り機のようなものを使います。 お味噌仕込みと違って絞る手間がかかるので、家庭で作るのはハードル高いです。なので、仲間と一緒に年に一度のイベントとして楽しんでいます…

昨日は少し勝ちました。 なんか買うかな！食べ物がいいかも！ 競馬するのに、馬刺しとか有り得ん？(笑) わし、熊本の馬刺し好きなんよ。 九州の醤油は甘いからアカン！ ジムのオッチャンは、取り寄せてるんだか、甘い！ あっ！京都の競馬11レースやるかな！ 1-6-7あたりを狙うか？(笑)

醤油醸造の発祥地とも言われた和歌山県湯浅かっての栄光は今や残り香となりにけり ここ玉井さんにしたところでもはや廃墟扱いだ 暗く沈んだムードが辺りを支配していた 20数軒の蔵が価格競争に敗れ廃業したと聞いた 栄枯盛衰はどの業界においても付き物なんだね

ラビット生麺ラーメン味噌ランキング で３位だった 【行列のできるラーメン店こってり味噌】を 私は勘違いして こってり醤油　の方を買ってきてしまいました。 勘違いとはいえ　醤油は麺とスープが美味しかったので　味噌も美味しいのは想像ができました。笑

お酒を飲んで歩いて、手打ちのうどん専門店に入って、うどんを注文すると白いうどんに白い醤油瓶がおぼんにのって出てきたので、醤油を出汁醤油と思って、酔っ払った勢いで全部かけてしまった。 関東では、うどんに醤油をかけて食べることがないので、目一杯塩っぱい。 ちゃんと説明しろよなと思ったが、これも酔っ払った勢いで全部食べてきてしまった。 映画「うどん」を見直してみると同じシーンがある。香川県の人は…

龍野と言えば醤油だと社会科の授業で習った気がする メーカー名バレバレだがひとまず醤油資料館としてガイドマップその他に登録されている 酒蔵みたいに試飲？があるのかと少なからず期待していたがそれは空想に終わった 展示物を眺めた感想はおっとこれって灘や伏見に似ているやんかぁ 日本酒と醤油の製造行程まるで親戚いとこかはとこ？ 内部観賞と言うより歩き疲れてしばし滞在観光客がチラリホラリ 夏の…

みなさん、こんばんは、とら！です。 ・早朝散歩の「早起きは三文のトく！」 「この諺」から見ますと、 日中では撮れない空の写真が撮れる、 東西南北で、それぞれに「趣」があっていい写真も撮れるってことは、 やはり「この諺」は、私の「得」になってるんだね！ もう一歩、話を進めると・ ・「元々の私には「徳」がないってこと」だね(笑) ですから、私には早朝散歩は必要なんですよね！！ ・「そこまで言って委員…

醤油とバターって合うよな…なんて何となく考えてたら思いつきました。 想像以上に美味しかったです♪ 料理動画 https://www.youtube.com/playlist?list=PLns3m1Wg6WlSeyiORgzrryFhbFL775y6B

以前にも一部記述しましたMy醤油の件ですが、我が家は何故か九州産の溜まり醤油が定着しております。ま～爺は九州生まれで長年利用してきた訳で、東京へ就職した際には醤油とラーメンには慣れなかった訳ですよ、数年住んで居るとそれが当たり前になりましたね～～ 4年半後大阪へ転勤すると、また関西の地でも多少味が異なりますし料理も違いますよね～～味が薄めと言いますが塩分は高いんですよ！！その15年後福岡へ転勤…

小豆島の味醤油、美味しいですね～ 造りに使っても良いし、麺つゆにも行けますね～！ 煮魚でも味が薄い時にチョコットかけてレンジでチンしても使えますね～^^ｖ

昨日の夕食。 三陸・岩手県陸中山田の醤油で、刺身。 九州の醤油のような、少し甘い醤油。 お酒は、三陸岩手県大船渡の「酔仙」。 もとは、陸前高田になりましたが、津波で大きな被害。 ただいま蔵は大船渡に移転中。

寒い時期に仕込んだ味噌、 状態を確認したら・・・・・ 大豆を潰す時の水分が多かったのか・・・ はたまた重石が重かったのか・・・ たまり醤油が上がってました。 急なことで、色気も何もないコーヒーの空き瓶ですが、 とても美味しいです！！！