子供が小学生時代のママ友たちと、お醤油作り。
10ヶ月前に仕込んだ諸味を絞りました。

生醤油は旨みが出ていて新鮮そのもの。早速、お餅につけたりお刺身につけていただきました。
まあまあの量を仕込んだので、絞る作業は手ではなく、専用の絞り機のようなものを使います。

お味噌仕込みと違って絞る手間がかかるので、家庭で作るのはハードル高いです。なので、仲間と一緒に年に一度のイベントとして楽しんでいます。

絞り口から出でくる醤油は、らせんを描いて光っていて、生き生きとしていました^^

カテゴリ：グルメ・料理