久しぶり珈琲豆を焙煎した 豆は生き物だからその日の お天気によっても焙煎度合も違える 青い乾燥した生豆(なままめ)からみるだにダメージのある豆を取り除き 焙煎後は更に厳しくハンドピックで選別する 欠点豆は珈琲の味に大きく左右するから手抜きはできない 虫食い 発育不良 欠損 等 焙煎豆は高いけれど こんなふうに人の手が入っているからなのね