. 茄子が上手く漬かったみたいで、甘くて美味しい。 家族・スタッフの評判も上々(写真) 今回は「薄塩」だから茄子は丸二日かけて漬けた。 前の日記で白菜を漬けて食べてみたら、漬かり過ぎたのかチョと酸っぱかった。 白い芯の部分は12時間、葉っぱはその半分の６時間。 食べられない程じゃなかったけど、まぁ失敗だろね。 胡瓜も同様、漬ける前にセオリー通り塩で外を擦…