久しぶりぶりに自家製の餃子鍋。 皮から作るんだけど、県産うどん粉に自家製小麦粉を混ぜて作ります。地粉は皮自体が美味しい。 具はいつもなら豚肉切って叩くんだけど、今回はミンチがあったので使った。やはり叩いた方が美味しい。 我が家のうどん出汁で作る鍋。時々とても食べたくなります。

花粉症が治る的な動画をチラッと見ました。笑 コメント欄を読むと「小麦粉を食べなくなったら花粉症が良くなった」とありました。 小麦粉を日本人より食べているであろう西洋人は花粉症が多いのだろうか?と私は疑問をもち検索。 西洋でも増えているらしいです。 【ニッセイ基礎研究所】によれば 13～14歳の小児における花粉症の有病率が載っていました。 世界全体で22.1％ 西ヨーロッ…

年前２０１５年７月、ベラルーシから陸路でキエフに向かう車窓から撮ったウクライナの穀倉地帯の田園風景です。 どこまでも広がる大地、山も見えません。 麦畑が多いですね。 小麦粉が値上がりし、麺類、パンの価格もこの戦争で値上がりでしょうか。

私は小麦粉を使っていないので全く小麦粉やホケミが不足しているとは知らなかったが、2週間前頃だろうか、いつも買っているちょっと高目の極もちと言うホットケーキミックスを買おうと思ったら、その辺りの棚が空になっていた。 こんな時だから、欠品なのかな？その内入るだろとスーパーに行く度に見るも全くない。 別のスーパーに同じ物ではないがまぁこれならと言う物があったのでとりあえず又買えばいいやと1袋購入…

チヂミの具材は、お好み焼きと同じく、何でもいいと思うのですが、 この季節に旬を迎えている三つ葉だけでチヂミを作ってみました。 【材料】 小麦粉（もしくは中力粉）　60g 片栗粉　40g 水　　120cc 塩　ひとつまみ （お好みで卵を入れても） 尚、チヂミには、さまざまな粉の配分があり、小麦粉のみで作る方もおられるようです。 小麦粉の比率を上げますと、もっちり食感に、 片栗粉の配合を増やしま…

　朝は炊き立てのご飯を 　しじみ昆布で頂く 　手製の即席みそ汁も付けて 　昨晩作ったハンバーグは美味しかった 　玉葱を刻み　合挽き肉に塩胡椒して　 　パン粉の代わりに小麦粉を 　卵の代わりに牛乳を遣う 　フライパンで両面に焼き目を付けて 　中火で５分焼く 　さっくりと柔らかく滋味あふれるお味でした 　ソースは同じフライパンで 　ウスターソースとケチャップをやや煮詰め作成 　…