《夏野菜漬けのレシピ》 　調味料に漬けるだけ！夏野菜漬けの材料 (4人分) きゅうり　…　2本 長芋　…　200g オクラ　…　7～8本 えのき茸　…　100g 生姜　…　30gほど 大葉　…　5～6枚 昆布　…　5～6㎝四方を1枚（※） 赤唐辛子　…　好みで1本 醤油　…　100ml（カップ1/2） みりん　…　50ml（大さじ3と1/3） 酒　…

今年も信州の田舎から特産の長芋が届きました。 １０㎏、６本です。 都内の子供２人とシェアします。 お正月の食材で欠かせないのが、この長芋です。 とろろ汁にもしますが千切りにしてカツオ節と醬油をかけて暖かいご飯に乗せてもいただきます。

豚肉が値上がりしている、とは言え、まだお買い得品になっていたら、冷蔵庫に入っています。 豚肉があって、焼きそばがあったら、モダン焼きでしょ。 長芋も擦って入れたらふっくらした生地になりました。 焼きそばは今日は太麺にしたら食べごたえがありました❗️

みなさんこんにちは！ 昔から三寒四温ってよく言うものですね！夏日だったり冬に逆戻り北国は雪も降ってると言います。 ここのところは暑かったり雨降ったりで野菜の生育には非常にいいです。 写真はスマホのギャラクシーで撮っていますが意外と良く撮れますね。 まずは玉ねぎに真ん中は長芋、右はソラマメです。ちょっとだけ花が咲き始めました。6月ごろに収穫ですね。早く酒の肴に欲しいです。 春になっても北…

先週マイフレの「夢想庵」さんが日記に「つくね芋」の磯辺揚げを食べた事を書いてありました。 「つくね芋」？　　馴染みのない芋の名称で、「夢想庵」さんに芋の形は「手の形」をした物ですかと聞いたら、拳みたいな形で、その際に五所川原市の産直「まるっと新鮮館」で売られていることを教えてくれました。 　□とろろ飯 　　福島県いわき市に住んでいる「夢想庵」さんが、津軽に 　　住んでいる「心友」より津軽のこ…

信州の田舎から、地元産の長芋が6本も送られてきました。 二人の子供たちにも分けてあげます。 これが届くとお正月ですね。

田舎から長芋の贈り物が届きました。 実家のある地方では長芋の栽培も盛んです。 長芋の収穫はまっすぐ地中に延びた芋を傷つけないように掘り出すのは大変な作業でした。 高圧水をホースから芋の周辺に噴射して芋を引き抜く方法などもひところはやりました。 最近はプラスチックの筒をほぼ水平に近い状態で埋め込み、その筒に芋の根を誘導して筒の中で芋を生育させ、収穫が非常に楽になったようです。 山口県の政田自…

過日TV番組でネバネバ食品が体に良いと納豆・長芋・海藻などが紹介されており、納豆なら毎日とは言わないが食べ、その他長芋や海藻昆布類も大好きな「心友」です。 TV番組を見てから「お宝女房」にマグロの山かけを食べたいなと言い、次の日の朝に水産市場に行き、水産会社の専務にマグロの山かけを食べるのでと言ってマグロのブツ２パックを買ったら５００円でいいよと持たせてくれました。 　□マグロの山かけ丼 　…

信州の親戚から長芋がどっさり送られてきました。 芋汁にすると食が進みますね。 肥満との戦いになりそうだ。