毎年この時期になると必ず購入しています。 それは 『生すじこ』 タレに漬け込めば『いくらの醤油漬け』ともいいます。 普通に店で『いくら』を購入すると、とても高いでしょ？ 量も少ないから、生すじこが手に入れば自分で作っています。 いくらを自分で作るのも面倒かも知れないけど、以外と簡単に作れます。 ただ、筋子をバラすのが少し大変かな？ 50℃くらいの塩を入れたぬるま湯…

ワインとともに、イクラなどの魚卵を食べるの、気持ち悪くなりますね。 経験ありませんか？ フランスの料理店や料理人は、「魚卵に合うお酒」を求めていたそう。 フランス料理には、キャビアがよく登場しますから。 そんなフランスの要望に応えたのが、姫路市広畑区の田中酒造場。 神戸阪急で開催された「ＨＹＯＧＯ　ＳＡＫＥ　ＥＸＰＯ」で、魚卵に合うと言う「シャトー　シラサギ」を買ってきました。 フランス輸出…

31日の大晦日に水産市場に行き、いつも美味しいマグロをタダで貰ったり安く売ってくれたりと大変お世話になっている水産会社の専務の所に、一週間前から頼んでおいたマグロの大トロのサク（刺身用と握り用）を受け取りに行きました。 　□高価なイクラ 　　頼んでおいたマグロのサクを受け取り代金を払っている 　　と水産会社の社長が我が夫婦を見て下に画像UPしたイク 　　ラがたっぷり入った容器をくれましたので、…