私は料理することは全然ダメで将来中国に永住となるので、せめて上海料理の知識だけでも知ることが必要だと思っています。 上海料理の起源】 上海料理には広く江南 各地の料理の長所を取り入れ，それらを融合させる ことで，上海料理の起源となるのは「本帮菜」と呼ばれてい る郷土料理である 。 上海は開港してから， 安徽，江蘇，浙江料理が相次いで進出し，大きな影 響を与えた。 その後も，各系統料理が上海…

前回の【上海の食材】の続きで上海生活の思い出だしながら 日記を見てます。 【趣味人倶楽部日記より】 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2012年03月26日（月）09:25 上海街歩き（露天市場） 昨日（３月２５日）今日も天気は快晴で気温は少し温かくなってきました、いつももように早朝（６時）に自宅を出て、今…

上海から一時帰国してすでに600日が過ぎましたが何時上海に帰るか未定です。 京都も酷暑が続いているのでホテルから外出しないで10年ほど前に趣味人倶楽部に投稿した日記を当時のことを思い出しながら見ています。 【2009年08月25日の投稿日記】 上海の食材（１）オウ笋 上海の家庭料理で使う食材は市場で多くの種類が有りますが日本では見かけない野菜など目に付きます、写真は「オウ笋」です、上海人の…