山梨県の郷土食と言うと「ほうとう」です。 チェーン展開をしている「小作」が、一般には有名です。 ・・が、味が薄く、輸入小麦粉を使っている所為か「小麦粉」の味がせず、好みでは有りません。 見つけました！ 小麦粉の味がする濃厚な「ほうとう」を 中央高速の勝沼インターの近くの「いしはら」です。 近くを通った時には是非・・ 玄関がお店らしく有りませんが、お勧めです。