ユーミです。 昨年三宮にあるさんプラザＢ１Ｆにて「四季愛菜ダイニング」にて レディースランチをいただきました。 冷たいそばとそぼろご飯でした。 冷たいそばおいしかったです。

始めまして・・・　　今日は・・・ 以前はツアー旅が主流でしたが、今は、フリーの気まま旅を楽しんでいます。 その土地のお蕎麦を、巡りながらの旅は、楽しさを倍増させて頂くようです。 最近食したのは、永平寺手前の、からみ大根で有名な・けんぞう蕎麦・・・ スーパー白山林...

ユーミです。 今年もお世話になりました。 我が家で年越し蕎麦食べました。 おいしかったです。

昨日は冷え込んで寒かったです 今朝は薄曇日が射しそうですが・・・? 先月初めに谷地まで定助の肉そばを食べに出かけました この店のおそばは現職時代地元の方に旨いソバをご馳走すると言って食べた思い出があります 古く建物のお店だったと思いますが今は立派な建物になっ...

地元で昨年発足した蕎麦の会へ入れてもらいましたが、蕎麦作りは全くしかことが無く皆さんからいろいろ学びたく、この会へ参加させて頂きましたので宜しくお願い致します。

蕎麦という字を見るとヨダレがでます。 東京の蕎麦屋をまわっています。 休みの日になぜか全部歩いていくことが多いです。 昼食と割り切って入っても　失礼しました上手いですーみたいな 紹介されていなくてもとーっても上手い店みつけてからは そっちにハマっています。 ...

ふとしたことから「蕎麦の会」を知りました。よろしくお願い致します。 蕎麦に目がないというか、蕎麦狂いと言った方がいいかも知れません。ほんとうの蕎麦好きは、自分で打ち、果ては種から育てるそうですが、私は専ら食べ歩きです。 月に６回ほど、近郊の庭園、公園、社寺を訪...

蕎麦・・・好きです。 そば打ち始めています。 難しくて楽しい〜みなさんのお話聞きたくて。

我が家も毎年食する分畑にソバを植えており、８月下旬に手刈りします。その後、乾燥させ９月初め脱粒し、更に乾燥させます。最後に、石臼でソバ粉を作っています。まあ、昔ながらの収穫の仕方ですが。 　ソバうちだけは妻の出番となっています。よろしくお願いいたします。

正直、旨いのか不味いのか、いまだに良く分らない「蕎麦」奥が深いです。 本当に旨い！と、思える蕎麦屋があったら是非ぜひ教えていただきたいです。 予約なし、予算１５００円ですが・・・ 信州で毎年やってる「蕎麦祭り楽しみですが、」どなたかご一緒しませんか。

どこか地方に行っても、いつも美味しい蕎麦屋さんを探して、たまたま入ったお店が美味しかったらとても、その日一日幸せな気分になります。蕎麦の会の皆様は美味しいお店をたくさんご存じでしょうね、教えてください

まだ未熟ですが、蕎麦打ちをしています。 昨秋は３０坪程の広さに蕎麦を栽培しました。実を収穫してからも、かなりの工程を経て粉になるのですね。私のは未だビニール袋に入れたままで、冷蔵庫に眠っています。 良い粉でもキロ１，５００円くらいで販売されていますので、これからは...

そば大好きです！ 美味しい蕎麦のお店等々知りたくて参加させていただきました！ （蕎麦の見聞も広めたく！）

私は「そば屋」をやっています。でも勉強することが多くて、それが楽しみでもありますが大変でもあります。時として何がいいのかわからなくなることもあります。 　みなさんのご意見を聞かせていただく中でさらなる発展をつくれればと思い参加させていただきたく申し込みます。

一昨日、マンションの住人数人を家に招いて、以前手に入れたまま扱い難くて放っておいた、「オヤマボクチ」をつなぎに使った10割蕎麦を打ってみました。 最初は粘りが強くてよく伸びるので、長く繋がって上手くいくかと思ったのですが、逆に切りの段階で強い粘りが災いして包丁に...

週の初めの昼食でのこと　何食べる「蕎麦」新しい店できたので「行こう」となり出かける 私は「大もり」おしながきには700円だから足しても150円くらいかな‥　店員さん「大もりは 300円ﾌﾟﾗｽです　「大もり蕎麦1000円都会の真ん中なら　わかるが　ど田舎で1000...

製麺機と言えば捏ねてローラーで伸してカッター刃で切るものだと思っていました。 ところがこんな製麺機が有るんです。 麺の太さに開けた穴から押し出すのです。 これで十割蕎麦も出来ると言います。 http://www.glasswork.co.jp/meijin...

先日、問屋さんと話していたら衝撃的な話しが・・・。 今年は、蕎麦の花の咲くころに長雨で受粉が悪く、台風がそばの産地を総なめしていって、その上に残った蕎麦も早すぎる雪で倒されてしまって・・・収量が例年の半分にならないところさえでているそうです。 値段は１俵１万４...

中国地方ですが貸していた土地が帰って来たので蕎麦を栽培しようと思っています。 ところがそこは家から少し離れていて水が確保されていません。 発芽するまでの水やりは欠かせませんよね、 同じような経験をお持ちの方又は何か良い方法があれば伝授願います。 経験者の方で栽培全...

先日、インターネットで調べあげて、遂に信州の「つなぎ工房」から待望のオヤマボクチ(左図）を手に入れた。そして、丹波笹山の有名な蕎麦屋さんから、挽きたての蕎麦粉なら、つなぎ無しでも10割蕎麦は打てるからと、信州のある製粉所を紹介され、石臼で挽きたての「スーパーあずみ...