納豆発酵には、40度前後の温度＋100%近い湿度＋豊富な酸素、が要求されます。糸の出る納豆を作るにはかなりのノウハウが必要です。　でも、24時間以内に結果が出るので、気楽にやり直しが出来ます。　是非、挑戦してみてください。

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