茹で加減が毎回異なる本家のうどん

先日、多摩遊歩道を花小金井から1時間半かけて、ウォーキングしながら東村山の「きくや」に行きました。おかげで、店に入るとお冷を3杯立て続けに飲み干しました。
 さて、頼んだのは肉汁3L700円です。ミックスとの違いはきざみ海苔の有無なので、安いこちらにしました。
 「きくや」は、武蔵野うどんの雄として名の知れた店ですが、あまり良い印象がありません。前回来たときには、閉店前の最後の客になってしまったので、茹で置きの伸び気味のものを食べる羽目になりました。今回は、正午前で満席状態のため、茹で置きだとしても麺の回転が速く、通常のコシのものがいただけそうでした。実