保谷の「さぬき屋」で肉汁うどん800円を食べました。保谷駅南口を南に5分くらい歩いたところにあります。カウンター席のみの小さな店で、夜は居酒屋になるようです。
　ご主人が讃岐の方なのか分かりませんが、うどんを食べる前におでんをつつくのが定番と書いてあり、カウンターにおでんが煮込まれていました。
　肉汁うどんには温冷があり、気温も高かったので冷やしにしました。ところが、うどんが出てくるとビックリ。麺は冷たく〆てありましたが、肉汁は通常のどんぶりに入っており、甘煮というか豆腐無しの建長汁のように具だくさんのあっさりしたものでした。具材には、長ネギ、シイタケ、