東久留米の滝山にある「ますや製麺」で肉汁うどん780円を食べました。新所沢街道にある比較的新しい店で、初老のご夫婦でやられているので、リタイヤしてから始められたのでしょうか。メニューはそれ程多くなく、肉汁うどんは、通常の豚バラを追加料金でイベリコ豚に変更できるなど、こだわりがあるようです。初めて行った店だったので、基本形の肉汁うどんにしておきました。
　麺は注文を受けてから湯掻きだすため、15分位かかりました。店内には本や雑誌が綺麗に置かれています。ご主人が鉄道好きなのか、その筋の本が何冊かあったので、1冊をカウンター席に持って行き時間を潰しました。