夕方の5時から早朝の5時までの時間限定で牛すき鍋定食を出すのは、人件費削減が必須のスタンド丼ぶり店では理に適っていると思った。駒込駅から数分歩いた場所にある「なか卯」で定食790円を食べた。牛丼各店が金太郎飴のごとく鍋を出す中にあって、790円は少々値が張る。例えば、「すき家」と100円の差がある。
　鍋の具材は、白菜、ニンジン、ニラ、長ネギ、焼豆腐、うどん、牛肉であり、もはや牛鍋定食の定番となっている。「なか卯」は京風うどんを出す店なので、うどんも鍋で煮てあってもあまり伸びずにモチモチしている。卵を溶いて椀で食べることになるが、親子丼もやっているので質