もう５年以上になるか、椎茸の栽培をはじめてから。きっかけは、親戚からいただいた、取り立ての、肉厚の椎茸を、焼き、ショウガ醤油でいただいたのが病みつきの始まりです。お酒によく合う、最高です。今年も、昨年１２月に親戚で頂いた伐採したナラの木、１本を、年も明け、輪切りと、接種を行った。１０本で菌は約５００箇所行う。そして十分な散水をして、仮伏せを行い、斜光ネットでおおう。いつも通りのやり方ながら、椎茸の出来具合いは、かなりなぜか違います。自分の酒の肴のための栽培なので、肉厚で大きい椎茸が望ましい。原木から栽培する椎茸は、スーパーで売っているおがくずで培養したも