「a＋N」で境界線を示して可算名詞。
境界線で分類された可算名詞となり、「a kind, type of」と特殊性や独自性を強調する。

I had a quick lunch at McDonald’s. 急ぎの昼食をとった。昼食を急いですませた＞急な行動。
動きを強調する「early, late, light, large, free」で境界性を示して可算名詞になる。
I had lunch at McDonald’s. 昼食をとった（単なる事実）。

There is a clear difference between the two. 明らか