キムチつける時のヤンニョムで、コクを出すのに使う海の幸系の塩味、皆さんは、どうされてますでしょう？

以前はナンプラーを入れてみたり、わざわざamazonでアミの塩辛を取り寄せたりして入れてましたけど、
どうしても、それだとコスパが高くなるんで、
最近ではもっぱら、「シマヤの焼きあごだし」を使ってます。
「化学調味料入れてしまったら手作りの価値半減やないかーい！」という意見もあるかもしれないとは思うんですけど、
家で漬けると、いくらしっかり水分絞っても、日にちが経った頃に白菜から水分が出て水っぽくなるんで、粉末の方がいいかなと。

りんごのすりおろしも入