花が咲き出してきました。

背丈は２ｍを超えてますが、台風の影響で傾いてます。
どんな物かと、興味本位で植えたのは2本。
そのうち1本は15号台風で倒され枯れました。
花が咲けば、今月末には塊茎が出来てきます。

ヤーコンと似たような効能で、同じような食べ方が出来るそうです。
したがって健康食品としても知られてて、ヤーコンと同じように葉を干して茶に出来ます。
調理は、牛乳煮・バター焼き・フライ・スープ・味噌漬け・煮物など。
イヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となるために体に良いらしいですわ。
ママちんのお眼鏡にかなっ