今日の日記はカボスです。

カボスは、苗木を大分に旅した時に買ってきました。もう15年前でしょうか、すっかり我が家の顔になっています。

柚子の木と隣同士ですが、意外とおとなしい木ですが、棘はしっかりとしてとても鋭いです。
だから収穫する時が大変厄介です。

今年は実が少ないです。昨年は生りませんでした。

カボスの実は、とてもジューシーでまだ青くてもいい味です。焼き魚に実を絞ってつけて食べるといい感じです。

また生野菜にも果汁を掛けるととてもまろやかな味になります。

私はカボスの果実酒を仕込みますが、今年は実が少ないのでできません。

僅かなカボス