台所は家内の城なので勝手に入ってはいけない所です。
ただ今は留守中と言うことで何やらゴソゴソ始めました。
今日は大根とニンジンを煮るので煮干から出汁を取る。
網で漉した煮干を処分と思ったがリサイクルをする。
フライパンで炒って乾かし砂糖・醤油で炒めて終わり。
そのまま抓んで口に入れたがこれが美味しい！
頭と内臓を取ったので苦味も無ければ香ばしい香り。
そう言えば昔は新聞紙に広げて干してから炒ったものだ。
あの頃の乾燥した煮干はカチコチで幼い口に硬かった。
それでも甘辛醤油の味はこれと同じで美味しかった。
ついでに小骨も外れたので食感もなかなか良い。