今日は月曜日で家内は今年最後のお茶の稽古日でしたが、私は今年最後にはなりそうもない料理当番でした。

土曜日の新聞の料理欄に出ていた「アボカドのミートサラダ」というのを早速作って見ました。

ピーマンの肉詰めはポピュラーですが、アボカドの場合、半分に縦割りして種を取り、そこに炒めた挽肉を詰めるので少ししか入らず、皮は食べられません。98円のアボカドを８個と牛挽肉を買って来て作りました。チーズを載せてオーブンで焼いて、彩のサラダの上に載せました。

ご飯は栗のパエリャ。パエリャというと海鮮が普通ですが、以前通っていたスペイン料理教室で習ったもので、ベーコン