大宮にある「藤原」で、旨辛肉汁うどん並820円を食べた。国道17号線に面した大宮市場の一角にある。この店は、数年前に与野本町にある店舗で肉汁うどんを食べたことがあるため、違うメニューを食べることにした。
　旨辛肉汁は、辛さが数字で表してあり、辛くない並以下には0.5がキムチレベル、0.1がラー油レベルがあり、最低の0.1にした。普通の肉汁にラー油や豆板醤を加えたような旨辛は、やはり辛い。具材には豚バラ、ネギ、油揚げが入っているが、辛さで味が分からない。麺は、武蔵野うどんにしては細く、柔らかい。麺の量は、並でも十分あり、さすが市場内の食堂である。辛いもの