先日書いた日記「これこれ、これです」で趣味人クラブやMIXIでいろんなコメントを頂いてずいぶん勉強になった。

ほとんどの人が知っているであろう美味しいご飯の炊き方
１）米をよく研ぐ
２）研いだのちに２０～３０分放置
３）炊けたら１０～３０分蒸す
４）切るようによくかき混ぜる

美味しい米／炊き方についての新しい知識
１）新米でも精米されてから長期間すぎると味が落ちる
　　その場合再び精米すると美味しくなる

ひとつびっくりしたのはそして安心もしたのは、同じ米を同じ炊き方をしても炊き上がり方が微妙に違ったりする、と言う事実。
これは何度も経験していて不思