今年は白茄子を結構植えたのでこれからが楽しみです。例年夏場に多少収量は落ちますが秋も白茄子が採れるので出荷さえ出来れば安定感のある野菜と言えるでしょう。

うちの白茄子の特徴とするとやはり大きいが一番最初に来ると思います。大きくても味がボケないというのが大きな特徴です。

それと皮が柔らかいので食べ易いです。テイストは黒い茄子と同じですが実が柔らかいので扱い易くなっています。茄子だから脂との相性が良く他の野菜とも合わせ易いです。

白茄子のグラタン、味噌田楽等がレシピとすると有名です。しかし普通に焼き茄子だったり煮浸し等も当たり前に出来ます。

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