市販品の在庫野菜、前回、前々回の野菜も活用して、早速…と言っても電子レンジを使うだけです（＾＾； 料理動画再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLns3m1Wg6WlRm0JsOwe4ZcYMYWNlRczFR

毎朝の散歩　台風でペースを乱されています。 睡眠時間も　起床時間も　狂い始めて居ます。 いつも　眠い日が続いています。 頭もボーッとしているので　作業をやる気が出ない。 小さな木戸が二か所壊れて　 修繕しなければと思いながら・・・ なかなか腰をあげられません。　アァーア・・・。 奥様が貰ってきた白い茄子の料理が　夕食に出ました。 輪切りして　フライパンで表と裏を炒め 白ゴマ…

最初から儲けるつもりはなく白茄子を知ってほしいという目的でデパートでの販売に踏み切った。殆ど儲けらしい儲けがあるはずもなく、儲けはデパートに吸い上げられるのはわかっていた。 白茄子の皮は薄いので食べ易いのが大きな特徴の１つとなっている。トロトロした食感が白茄子の持ち味なのでそのあたりも楽しんで欲しいものだ。 物珍しい野菜からメジャーな野菜になれるか？はこれからにかかっているがやはりステップを…

えのきスープを作る予定だったのだが結局はお吸い物になってしまった。えのきだけで出汁が出るという触れ込みだったが結局は出汁は入れた。そんな関係でお吸い物になってしまった。 それでも火の通し方は良かったのでテイストとしては整ったテイストになりました。玉葱のシャキシャキ感と卵とじが上手くいってニンマリでした。

スパゲティーの麺が足りなくても白茄子で調整出来ます。ネットリしている白茄子とスパゲティーが絡み合うのも特徴の１つでもあると思う今回のスパゲティーです。いつもよりも硬めに茹でた麺との絡みは尚更良かったと思われます。 塩胡椒で仕上げましたがソース仕立てにも出来るのでバリエーションも楽しめます。

白茄子の生姜焼きを作ってみました。生姜をバッチリ効かして作りました。最後につけ麺を回しかけて完成です。 白茄子は皮が柔らかく食べ易い茄子になっています。どちらかと言えば高齢者には向いている野菜と言えるでしょう。 野菜バーベキューでもメインになり易い白茄子です。グラタンや煮浸し等も出来ます。その意味ではなかなか優れ物の茄子と言えるでしょう。

普段は私の育てた白茄子を使ったグラタンとなるのだが今回は黒茄子を使ったグラタンを作ってみた。 やはり皮が黒茄子は固くなるのは仕方がないかな？と思いました。どうしても皮を剥く作業は必要らしい。 同じくらいのサイズを使用したが黒茄子よりも白茄子のほうが身も柔らかいと思いました。 それと今回はアボカドを使用しましたが大成功しました。アボカドとチーズの相性は抜群に良い事が判明しました。 挽肉もし…

久しぶりに都会に出向いて美味しい料理を戴いた。ハワイをイメージした料理を提供する日に寄らせて貰ったらしい。目先の変わった料理が並んだ。それにしても普段山の畑に篭っている私なので結構賑やかな街の雰囲気を感じた。 それでも2時間半くらいいただろうか？楽しい時間を過ごす事が出来た。意外にも野菜の出店の話も舞い込んで良かったと思う。デパートの1番良い場所での販売なので力が入る。

白茄子のグラタンを2日続きで戴きました。1日目はホワイトソース、2日目はミートソースでした。私的にはミートソースのほうが美味しいと感じました。 白茄子も今ではすっかり大きくなりました。ジャンボ白茄子の完成です。白茄子は大きくなっても味がボケないのが白茄子の特徴の１つになっています。

組み合わせし易い具材を集めてスープを作ってみたがやはり絶品でした。私の場合には余り具沢山のスープよりは出汁の効いたスープが楽しめるスッキリした味が好みだが今回ばかりは具沢山のスープが欲しいと思いました。 何度かこれからも作って行きながら自分のオリジナル料理になれば良いと思う。繰り返し作りながら精度を上げて行きたいと考えている。因みに次の課題はトマトは湯むきして煮込んでみようと思う。よりスープに…

初めて作りましたがなかなかの味になりました。白茄子とトマトの中華スープです。トマトと中華スープが意外に合いました。白茄子もトマト同様にトロトロになるまで煮込んだほうがより一層美味しくなると思います。 白茄子＋トマト＋ベーコン＋卵の組み合わせです。再度近い内に作りたいと思います。スープだから塩胡椒も大事なのは言うまでもありません。

どうも白茄子の実のつき方が悪い。本来であればもっと沢山実がついて然るべきところだがなかなか思うようにいかない。何とかしなければ…！

もう7月なのに白茄子がチラホラとしか実がついていないのはやはりおかしいと思うので手立てが必要と思う。例年この時期には沢山の白茄子が出来ていないといけないのになかなか実をつけてくれない今年になっています。 今日は一日雨が降らないらしいので大豆を一気に撒いてしまうつもりでいます。遅くなってはどんどん遅れてしまうだけに今日しかタイミングとしてはないと思う。

白茄子の成長が楽しみながらも7月1日の一の市には間に合いそうにありません。後１週間時間があれば…という状況となっている。とにかく栽培もあるのだが売り先も早く見つけたいと思う。 大豆については月内に撒いてしまいたいと思って畝立て作業をしている。天候の変化で出来る事に制限がかかると苦しくなる。 空豆も種取りがあるし、植える野菜もまだまだあるだけに計画的に作業したいと思うこの頃です。

雨が多いこの頃となっているがなかなか白茄子の成長が遅い。今年は未だ出荷が出来ていない。 今日は畝立てをして大豆を撒く準備をしたい。出来るなら今月中に大豆を撒いておきたい。なかなかスケジュールが合わなくて参っているが漸く何とかなりそうだ。畝立てさえすれば大豆を撒くのは一気に出来ると思う。

肥料を入れたので耕運してから土壌活性剤を散布した。おまけに今日は雨なので都合が良い。流れとしては良いと思う。 所々に受粉した白茄子を発見した。とりあえず一安心しました。これで暫く様子を伺うようにしたいものだ。今日明日の様子を見ながら対策を考えたい。

白茄子については色々な対策が考えられますがとりあえず施肥をして白茄子に元気になって貰いましょう。後は日照不足ですがこれはこれからに期待したいところです。 雌蕊が出て来ないと受粉がし難いので先ずは施肥からスタートです。段々に手を打つ事になりそうですがとにかく早く実がつかない事には時間ばかりが過ぎてしまうので焦ります。 ついでに秋茄子用の畑も耕作して施肥しながら畝立てまでしました。来月くらいには…

白茄子の花はもうとっくに咲いているので今の時点で実がついていて何らおかしくないのだが今回は諸条件が整わないらしく未だ実をつけていない。受粉が上手くいっていない様子だ。何らかの手当てをしてあげないと実はつきそうには無さそうだ。何とか手当てをしてあげないといけないがさて、どうしようかな？と思うこの頃となっている。

今年は白茄子を結構植えたのでこれからが楽しみです。例年夏場に多少収量は落ちますが秋も白茄子が採れるので出荷さえ出来れば安定感のある野菜と言えるでしょう。 うちの白茄子の特徴とするとやはり大きいが一番最初に来ると思います。大きくても味がボケないというのが大きな特徴です。 それと皮が柔らかいので食べ易いです。テイストは黒い茄子と同じですが実が柔らかいので扱い易くなっています。茄子だから脂との相性…

管理機を入れる前に刈払機で除草してから刈払機を入れた。やはり正解だったと思う。時間はかかったが何とか畝立て迄漕ぎ着けた。後は成長を見て支柱を立てて白茄子の収穫の準備をする。 今年は白茄子の苗を結構な量を植えたので収穫作業はかなり大変になりそうだ。袋詰め作業もやらないといけない。今年の夏は些か白茄子に時間が取られそうだ。