これはエッセイにはしておりません。
今が旬のアサリを使って、最高のお酒のアテです。
料理と言う程の事も無いほど簡単にできますが、一にも二にも材料のアサリ次第です。
くれぐれも、鮮度の良い、砂の無いものをお使い下さい。
砂があったら台無しで、捨てるしかありません。

アサリの良否は、素人には見分けにくいものですが、殻の模様が鮮明でカチッと口を閉じているものを選びましょう。
中国産もあるそうで、殻の模様がぼやけていて、値段が安いそうです。

それでは早速始めましょう。

砂出ししてよく洗った大粒のアサリをザルに上げ、水を切ります。
蓋の出来る鍋に入れ、日本酒