下漬けをしていた白瓜、酒粕に漬け込みました。

白瓜・・・約３５㎏
酒粕・・・瓜の同量
ザラメ・・２０％

酒粕にザラメを練り込み、瓜が触れないように並べ、１段ずつ酒粕に並べました。

来年、同時期に再度漬け直します。
来冬には食べられます。

半分残し、再来年再度漬け直せば、更に美味しくなるようです。(^_^)

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