もう、十数年続いてる燻製。
最初に買った燻製器も年季が入ってきました。

今日は、いつものベーコンと、竹輪、ゆで卵だけ。

昨日、するはずだった栗ご飯。
暗くなるまで庭仕事してたので、時間がなくなった。
今日のお昼には炊きたい。

ゆで卵も、昨日からだし汁に浸けとけばいいのに、
疲れて出来なかったしｰｰｰ。

竹輪～120度で20分

卵は、半熟に茹でる。湯が湧いてから入れて6分で水に取る。
殻を取って、一つずつ、リードペーパーに包んで、ジップロックに入れて、だし汁に浸ける。

豚バラブロックと一緒に燻した。130度で裏表30分。
豚ブロックは、更に20