賞味期限が今日までの焼きそば麺はある。 キャベツ、もやしなし。 豚肉は、冷凍庫にあるが、量が多すぎる。 簡単にできるものと言う事で、チャレンジ。 ベーコンとネギ塩タレ。カットネギ。 とりあえず作ってみました。(^^) ベーコンから塩味が出るので、ネギ塩タレは少なめに して、レモン汁を追加投入。 うまーいいいいい。とは言えませんが、そこそこ 食べられるレベル。 ちょっと…

今日(6/14)の晩ご飯は焼きナスにしました 焼いた茄子に柚子味噌付けて食べました 副菜は、ベーコンと胡瓜とミニトマトのサラダです そして具沢山の味噌汁でした 漬け物は今日も新玉ねぎのピクルスにニンニク漬添えました デザートは桑の実です(木が若いので甘味はほとんどありません)

妻が「豚肉・牛肉」を食べなくなってから、すっかり遠ざかっていた「スモーク」ですが、娘夫婦が遊びに来たため、久しぶりに作っています。 先日、トド伯父さんが豚バラ肉とロースの塊をプレゼントしてくれましたので、それを使って作っています。 ハムやベーコンは、塩浸けー塩抜きー風乾ースモークまでは共通作業で、ハムは2時間ほどで茹でますが、ベーコンは6時間煙にあてます。 「塩漬け」は、塩の他にコショウを…

今日(9/19)の晩ご飯は、ベーコン・茄子・ピーマン・キャベツの炒めものメインに副菜は冷奴です それに具沢山の味噌汁です 今日も美味しく戴くことが出来て幸せです

こつぶ🐶 ご飯あとの ベーコン🥓 大好物だから ぺろりんこ👅 催促するような顔されたから オマケもあげた😅

早くに済ませたかったのに、デッキの修理が始まったもので、遅くなってしまった。 今回の燻製は、ゆで卵、チーズ、竹輪、豚ブロック。 冬場の燻製は、温度が上がらなくてｰｰｰベーコンを三回、燻さないといけないのに、一回でタイムオーバー。 今日は、朝から昨日の続きをｰｰｰ。 私は、ちょっと　まだ本調子でないので燻製は、殆ど ダーリンに任せた。口だけ出した。。 竹輪の燻し方が甘いので、今日はコレをもう一…

今日は休日なのでチートーも豪華です。 でも少々塩分摂りすぎな感じです（＠＠； BGM　カフェにて朝食を https://dova-s.jp/bgm/play8981.html 料理動画再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLns3m1Wg6WlRm0JsOwe4ZcYMYWNlRczFR

昨日魚のアメ横寺泊に行き色々と仕入れて来たが、此れは美味しかったなぁ(^o^)

もう、十数年続いてる燻製。 最初に買った燻製器も年季が入ってきました。 今日は、いつものベーコンと、竹輪、ゆで卵だけ。 昨日、するはずだった栗ご飯。 暗くなるまで庭仕事してたので、時間がなくなった。 今日のお昼には炊きたい。 ゆで卵も、昨日からだし汁に浸けとけばいいのに、 疲れて出来なかったしｰｰｰ。 竹輪～120度で20分 卵は、半熟に茹でる。湯が湧いてから入れて6分で水に取る。 殻…

えのきスープを作る予定だったのだが結局はお吸い物になってしまった。えのきだけで出汁が出るという触れ込みだったが結局は出汁は入れた。そんな関係でお吸い物になってしまった。 それでも火の通し方は良かったのでテイストとしては整ったテイストになりました。玉葱のシャキシャキ感と卵とじが上手くいってニンマリでした。

スパゲティーの麺が足りなくても白茄子で調整出来ます。ネットリしている白茄子とスパゲティーが絡み合うのも特徴の１つでもあると思う今回のスパゲティーです。いつもよりも硬めに茹でた麺との絡みは尚更良かったと思われます。 塩胡椒で仕上げましたがソース仕立てにも出来るのでバリエーションも楽しめます。