うちの畑の蕪は生で戴く蕪となっている。勿論煮炊しても良いのだが私的には生で戴くのが1番柔らかく、甘いと感じられる。

最近は特に忙しくなった事もあってなかなか調理の時間を作るのもままならない事が多いが蕪を生で戴ければかなりの時短となる。

通常生となるとサラダと思うのが一般的だが私のイメージでは前菜で使いたい蕪だと思っている。蕪の甘さを感じたいのでサラダにするのは惜しいと思う。こんな料理は結構楽しかったりする。

まだまだ小蕪の収穫は続くだけに当分は生の蕪を楽しめそうです。

カテゴリ：日常・住まい