段々餃子とか手がかかるものがしんどくなり、遠慮がちになります。何年前までは一年の冬場は何度も作っては冷凍してはあちこちに差し上げたり、よくスープにして食べましたが。

２月の旧お正月が来るので、その日の朝お供えの時に使うために昨日思い切って餃子作りに。
色々沢山具が入るのでそれを刻み、水気を絞るのがしんどいです。

醗酵した少し酸っぱいキムチと豆腐、豚の挽肉、ニラ、キャベツ、椎茸、もやし。卵の黄身
昨日もやしは買ったのに忘れてしまいそれ抜きになってます。ほとんど作り終わってから思い出しましたね。

いつもの味よりは少し薄め味に。なんとか3時間ちょっとで弱