焼きそばを堅焼きにして麻婆豆腐をかけてみたらどうかな？という思いがあってやってみたら意外に美味しかった。焼きそばが固いのが良い。焦げめがついていないと美味しくないと思う。

麻婆豆腐の辛味とパリパリがぴったり合うと思う。麻婆豆腐をあんかけにするならいつもより豆腐は小さく切ったほうが良いかもしれない。これから色々試行錯誤してみたいと思っている。

カテゴリ：グルメ・料理