数年ぶりに、高山製粉の粉で打ちましたが、打ちやすさに、びっくりですね、切もサクサクと行きます。多分、６０メシュぐらいの粉じゃないかと思います。少し白い方です。１キロに２００グラムのつなぎを入れて、打ちました。少し黒い方が、玄そばを引いて、40メッシュでふるい、３０メシュ
の粉を数パーセント、混ぜて、10割で打ったものです、３０メシュは、入れすぎると、のど越しが、悪くなります。どちらも美味しいです。

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