今日は家内のお茶の稽古(≒井戸端会議)の日で、夕飯担当でした。先日、アメ横で乾燥したレモングラスを１束220円で買って来ましたが20本くらいありました。そこで、今日はその５本を使って２種類のベトナム料理にしました。最初に小切りしておいてＦＰで細かく砕きましたが繊維はかなり残りました。

果実のレモンとは関係なく、イネ科の多年草ハーブですが、レモンのような爽やかな香りが特徴です。東南アジアではとてもポピュラーなハーブで、タイの「トムヤムクン」の風味付けのように料理によく使われますが、お菓子、入浴剤やポプリなど活用の幅も広いハーブです。

今日作ったのは、「