最近のマイブームは、久しぶりの「豆苗」です。
何回も伸びてくる豆苗に、頭が下がります。
安価で栄養もあり、お料理のバリエーションも豊富な豆苗。

今日は『豆苗』のご紹介します。😊😊😊

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「豆苗」
エンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。


『栄養価』
＊分量 100 g あたり
カロリー (kcal) 31
脂質 0.5 g
ナトリウム 3 mg
カリウム 210 mg
炭水化物 4.3 g