定期的に２～３ｋｇのブロックの豚肉（ロース肉）でローストポークを作っています。
常温に戻した豚肉ブロックを塩コショウ・ガーリックパウダーで下味付けて表面を焦げる程度の強火で　サッと焼き　余熱なしのオーブン120℃で40~1時間（ビーフなら30＝40分）　途中で上下返したりながら加熱。中心温度が55度になったら　取り出してアルミホイルで包んで1時間放置。出来上がりです。チャーシューより美味いし　出来立てをスライスして食べると最高です。1週間くらいなら冷蔵庫でOK　それ以上なら小さく分けて冷凍します。

カテゴリ：グルメ・料理