クチナシの実をＳさんから頂いて、これから沢庵作りで大根を乾燥中という伊藤園さんにあげました。

伊藤園さんからは、毎年その沢庵を頂きます。美味いんだなこれが。昔風の味で、先日Ｍ姉さんから頂いた三日漬けほどの派手さはありませんが、しみじみとした味で、しみじみと味わえます。

しかし問題は、着色。黄色４号を使っています。

この4号は、かつて発がん性があるとかで問題になりました。僕も、沢庵が好きなので、大根を作っていない頃は買っていましたが、黄色い沢庵は殆ど4号を使っています。なのでそんなのは敬遠し、専ら白い糖しぼり大根やべったら漬けばかり買っていました。