出来るだけ郷土のお味を、と地産地消をうたっていましたが、この当たり前な事を真面目に提供するのも宿の努力ポイントですよね。
山形牛と米沢牛の陶板焼きの味比べも良かったが、セイロ蒸しにも牛肉があり肉好きはニンマリ。
八寸にしてもそんなに手の込んだものはなかったが、和えものなど、山形らしいお味で全体的には満足でございました。

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