昨日の釣果のアコウ（キジハタ）とマハタは、タタキにしました。

二種類の高級魚を食べ比べできるとは、非常にラッキーでした。

鱗を拭いてしまえば、どっちがどっちかわからなくなります。

同じハタ類ですから、当たり前ですけどね。

氷水にさらすと、直ぐに脂が浮いてきました。

アラは出汁を取って、取った出汁がらは、ポン酢を掛けて頂きました。

アコウ（キジハタ）の方が、コリコリしています。

タタキは、あまり大きくは変わりませんね。

でもアコウの方が個人的には好きかなぁ。

少し寝かして、熟成を目指しても